Turisme d'Olesa
Im Web suchen

Restaurant Café del Teatre


FLEISCHBÄLLCHEN MIT OLIVEN UND STEINPILZEN

 

Zutaten für die Fleischbällchen:

½ kg Rinderhackfleisch

½ kg Schweinshack

1 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel gemahlene Petersilie

4 gehackte Knoblauchzehen

½ geriebene Zwiebel

2 Eier

100 g Brotkrümel (in Milch eingeweicht)

200 g Mehl

 

Zutaten für die Sauce:

300 ml Olesa-Olivenöl

100 g getrocknete Steinpilze

500 g gemischte Pilze

1 Dose gefüllte Oliven

6 Knoblauchzehen

2 Zwiebeln

1 Gläschen Brandy

 

Zubereitung:

Mischen Sie das Hackfleisch mit allen Zutaten, außer dem Mehl. Formen Sie kleine runde Hackbällchen, wälzen Sie diese im Mehl und braten Sie sie im Olivenöl. Stellen Sie das gebrauchte Olivenöl zur Seite.

 

Für die Sauce, bereiten Sie eine Würzsauce (Sofrito) aus der Zwiebel und dem Öl zu, bis beide Zutaten goldbraun sind. Geben Sie zwei Teelöffel Mehl hinzu und rühren Sie so lange, bis die Mischung zu einer Masse geworden ist.

 

Geben Sie die Hackbällchen, die Oliven mit der Hälfte ihres eigenen Saftes, die gemischten Pilze und die Steinpilze hinzu. Lassen Sie alles bei mittlerer Hitze rund 30 Minuten kochen und schmecken Sie das Ganze erneut mit Salz ab.



  • Plaza de l’Oli, keine Hausnummer
  • 93 778 57 37
  • Fleischbällchen mit Oliven und Steinpilzen


TOURISMUS IN OLESA

Olesa de Montserrat ist eine kultur- und traditionsreiche Gemeinde am Fuße des Sandsteingebirges Montserrat. Olesa de Montserrat befindet sich im Norden der Region Baix Llobregat, in der Provinz Montserratí, auf halbem Wege zwischen Barcelona und dem Kloster von Montserrat. Die natürliche Umgebung der Stadt, mit seinen atemberaubenden und wunderschönen Landschaften, wird durch den Fluss Llobregat und die Gebirgsketten Sierra de Sant Salvador und Sierra de les Espases y Puigventós eingegrenzt. Darüber hinaus hat Olesa sehr ausgeprägte landwirtschaftliche Wurzeln: Besonders zu betonen ist hier der Olivenanbau der einheimischen Olivensorte Palomar bzw. Olesana, aus der das bekannte Olesa-Olivenöl gewonnen wird.

NEWSLETTER

KONTAKT

CAL RAPISSA – CARRER AMPLE, 25 08640 OLESA DE MONTSERRAT

FOLGEN SIE UNS

  • Facebook
  • Twitter
Escut Ajuntament Olesa de Montserrat
Consorci de turisme baix llobregat
Diputació de Barcelona
Generalitat de Catalunya

© 2017 TURISME D’OLESA