Turisme d'Olesa
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Restaurant Cal Tallon


JARDINIÈRE AUX SIX LÉGUMES

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

4 artichauts

Fèves fraîches

Haricots verts de saison

Petit pois

Blettes à cardes rouges

4 asperges blanches fraîches

1 oignon

Beurre

Farine

 

Préparation :

Nettoyer les légumes et les cuire séparément. Réserver.

 

Faire un roux (beurre, oignon et farine) avec quelques copeaux de jambon de Jabugo et ajouter le bouillon de cuisson des légumes.

 

Dresser l'assiette en commençant par verser un peu de roux et placer soigneusement les légumes pour obtenir une belle présentation.

 

Bon appétit !



  • Jardinière aux six légumes


TURISME D'OLESA

Olesa de Montserrat, située au pied de la montagne de Montserrat, possède un riche patrimoine culturel et traditionnel. Elle se trouve au nord du territoire du Baix Llobregat, dans le Montserratí, à mi-chemin entre Barcelone et l'abbaye de Montserrat. Son cadre naturel, composé de magnifiques paysages, est délimité par le fleuve Llobregat et par les massifs de Sant Salvador de les Espases et de Puigventós. Olesa possède également de profondes racines agricoles comme le démontre la culture de l'olivier de la variété Palomar ou d'Olesa, autochtone, qui permet d'extraire la fameuse huile d'Olesa.

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