Turisme d'Olesa
Recherche sur Internet

Restaurant Cafè del Teatre


BOULETTES DE VIANDE AUX OLIVES ET AUX CÈPES DE BORDEAUX

 

Ingrédients pour les boulettes :

½ kg de viande hachée de veau

½ kg de viande hachée de porc

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre

1 cuillère à café de persil haché

4 gousses d'ail hachées

½ oignon râpé

2 œufs

100 g de mie de pain (trempée dans du lait)

200 g de farine

 

Ingrédients pour la sauce :

300 ml d'huile d'olive vierge d'Olesa

100 g de cèpes de Bordeaux séchés

500 g d'assortiment de champignons

1 boîte d'olives farcies

6 gousses d'ail

2 oignons

1 verre de cognac

 

Préparation :

Pour les boulettes, mélanger la viande hachée aux autres ingrédients, excepté la farine. Former les boulettes, les rouler dans la farine et les faire frire dans l'huile d'olive. Réservez l'huile.

 

Pour la sauce, faire frire les oignons dans l'huile réservée jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter deux cuillérées de farine et remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

 

Incorporer les boulettes, les olives et la moitié de leur jus, les champignons et les cèpes de Bordeaux. Laisser cuire le tout pendant environ une demi-heure à feu doux puis rectifier l'assaisonnement.



  • Plaça de l'Oli, s/n
  • 93 778 57 37
  • Boulettes de viande aux olives et aux cèpes de Bordeaux


TURISME D'OLESA

Olesa de Montserrat, située au pied de la montagne de Montserrat, possède un riche patrimoine culturel et traditionnel. Elle se trouve au nord du territoire du Baix Llobregat, dans le Montserratí, à mi-chemin entre Barcelone et l'abbaye de Montserrat. Son cadre naturel, composé de magnifiques paysages, est délimité par le fleuve Llobregat et par les massifs de Sant Salvador de les Espases et de Puigventós. Olesa possède également de profondes racines agricoles comme le démontre la culture de l'olivier de la variété Palomar ou d'Olesa, autochtone, qui permet d'extraire la fameuse huile d'Olesa.

BULLETIN D'INFORMATION

CONTACTEZ-NOUS

CAL RAPISSA - CARRER AMPLE, 25 08640 OLESA DE MONTSERRAT

SUIVEZ-NOUS

  • Facebook
  • Twitter
Escut Ajuntament Olesa de Montserrat
Consorci de turisme baix llobregat
Diputació de Barcelona
Generalitat de Catalunya

© 2017 TURISME D'OLESA