Turisme d'Olesa
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Restaurant Cal Caspe


BROCHETTE D'AUBERGINE EN TENPURA ET BRANDADE DE MORUE

 

Ingrédients pour la brandade de morue :

Morue

Lait

Ail et persil hachés

Huile d'olive d'Olesa

 

Ingrédients pour l'aubergine en tenpura :

Aubergine

Farine

Bière

Sel

Vinaigrette au miel à base d'huile d'olive d'Olesa                           

 

Préparation :

Blanchir la morue et la découper en morceaux. Faire revenir dans une poêle avec un petit verre d'huile d'Olesa et un verre de lait. Ajouter l'ail et le persil hachés. Remuer jusqu'à ce que le tout épaississe puis retirer du feu.

 

Dans un plat, mélanger la farine et la bière pour obtenir une crème un peu liquide. Tremper l'aubergine dans la tenpura et faire frire.

 

Servir la brochette après l'avoir nappée de vinaigrette.



  • Cal caspe petit


TURISME D'OLESA

Olesa de Montserrat, située au pied de la montagne de Montserrat, possède un riche patrimoine culturel et traditionnel. Elle se trouve au nord du territoire du Baix Llobregat, dans le Montserratí, à mi-chemin entre Barcelone et l'abbaye de Montserrat. Son cadre naturel, composé de magnifiques paysages, est délimité par le fleuve Llobregat et par les massifs de Sant Salvador de les Espases et de Puigventós. Olesa possède également de profondes racines agricoles comme le démontre la culture de l'olivier de la variété Palomar ou d'Olesa, autochtone, qui permet d'extraire la fameuse huile d'Olesa.

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